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　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物(wù)质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)暧昧期一般多久，暧昧期一般多久可以在一起了油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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