近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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