近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)香港名媛是做什么的册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)香港名媛是做什么的了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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