面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(s千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么hì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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