干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

　　关于干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招以及腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)，腊肉怎样处理才能食(shí)用(yòng)，风干(gàn)腊1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面肉怎么做好吃，腊肉去除咸味的方法，腊肉怎(zěn)么吃前怎(zěn)么处(chù)理方法等(děng)问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面