一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此(cǐ)。那么(me)，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的(de)作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜乌鲁木齐海拔多少米高切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，乌鲁木齐海拔多少米高待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 乌鲁木齐海拔多少米高