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料理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而(ér)且切(qiè)生鱼片(piàn)的刀是特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认(rèn)为生鱼片真正好吃(chī)是在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨(ān)基(jī)酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高点。当然也有日本人(rén)认为(wèi)用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的(de)就(jiù)餐时(shí)间，不能超(chāo)时。

　　3、每(měi)道菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还(hái)要先吃(chī)片寿司薑清(qīng)新(xīn)一下口腔，才能更好地(dì)品尝出(chū)每(měi)一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理解(jiě)为无(wú)菜单料(liào)理，一(yī)种由主厨根据当天(tiān)时令食材(cái)和(hé)对(duì)食客的喜好(hǎo)判断，即(jí)兴设(shè)计一个(gè)弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐(cān)厅接待人数很少，最低(dī)人数只有8-10人(rén)，因(yīn)此需要提前预约。

无(wú)菜单(dān)料(liào)理的弊(bì)端

　　面对客(kè)户选择(zé)困难(nán)是，没有实质(zhì)的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单料(liào)理(lǐ),指的是客人不点菜,只需与主厨(chú)简(jiǎn)单(dān)交(jiāo)流口味及喜好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食事(shì)、吸(xī)物、甜(tián)品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师(shī)代(dài)办”。

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