落(luò)座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点(diǎn)菜，已经成为不少人外出(chū)就餐时(shí)的潜意(yì)识动作。不过，你是(shì)否意识到，这一(yī)便(biàn)捷(jié)行为背后可(kě)能藏着猫腻：在一(yī)次次(cì)点击中(zhōng)，顾客(kè)的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费(fèi)者协会发布(bù)对“扫(sǎo)码强制(zhì)关注(zhù)使用”现象(xiàng)的劝喻(yù)。其中提到，“必须(xū)使用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强(qiáng)制关注使用的现象在生活中(zhōng)并(bìng)不少见。

　　在北京工作的(de)白领(lǐng)小张(zhāng)就经常(cháng)遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务(wù)员第一句(jù)就是请(qǐng)扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出能不(bù)能用纸(zhǐ)质菜单(dān)时，服务员不是说纸质菜(cài)单(dān)菜品不全，就是需等较长时间(jiān)，有的(de)干(gàn)脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆，“这不就是(shì)变相强制扫码点(diǎn)餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到推(tuī)广。山东一(yī)家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬表(biǎo)示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别(bié)纸质菜单(dān)了，客人只能扫桌边二维(wéi)码进(jìn)入小程序(xù)点餐。“这样做不仅(jǐn)节(jié)省人奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系力(lì)成(chéng)本，省去沟通成本(běn)，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点餐(cān)系统(tǒng)也不贵(guì)。”吕先生同(tóng)时表(biǎo)示，餐厅实施扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)以(yǐ)来，只有极个别顾客提出过异议，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然(rán)了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花(huā)费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码(mǎ)点餐小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍(biàn)，一桌一码，用户扫码(mǎ)进入小程(chéng)序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加开通微(wēi)信支付(fù)共400元(yuán)，如果再开通支付(fù)宝(bǎo)支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍(shào)。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店(diàn)铺(pù)负责(zé)人也介绍称，定(dìng)制(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证、搭建、设(shè)计等费(fèi)用，餐饮店直(zhí)接上传商(shāng)品就可(kě)以用。

　　不(bù)提供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐(cān)厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜(cài)而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什么还要我提(tí)供(gōng)微(wēi)信(xìn)昵称、手(shǒu)机(jī)号呢(ne)？”在(zài)社交平(píng)台上，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店(diàn)老板可以做一些数(shù)据分(fēn)析，比(bǐ)如收(shōu)入、销量等(děng)基础数据(jù)，当然也(yě)可(kě)以分析会员充值情况、顾客画像等。

　　那(nà)么如何获(huò)得顾客画像呢？华斌(bīn)说，这些(xiē)都(dōu)可以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设置(zhì)不登录无法点餐，登录主要是获(huò)取微信(xìn)昵称、头(tóu)像，有(yǒu)的小程序也会获取手机号。如果觉得这样做用(yòng)户体(tǐ)验不好，还有其他办(bàn)法(fǎ)，可在(zài)支付环(huán)节，设置开(kāi)通会(huì)员可领小额优惠券，大部分(fēn)用户会注(zhù)册，这样就获取了(le)用户的微信信息(xī)和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这些(xiē)信息的目的是方便(biàn)以(yǐ)后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐(cān)厅的活动优(yōu)惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也(yě)表示，当时业务人员(yuán)曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后(hòu)期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞(gǎo)这些(xiē)，开通扫码点餐就图个方便(biàn)，所以我们不提(tí)供个人信(xìn)息奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系(xī)也(yě)能点餐(cān)。”吕先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人信息(xī)，顾客(kè)每次点(diǎn)餐也都可以转(zhuǎn)变为小(xiǎo)程序的流量，而(ér)商家(jiā)可选择通过接收(shōu)推广广(guǎng)告获(huò)取广告费用(yòng)。

　　据一位(wèi)小程序开发者(zhě)透(tòu)露(lù)，点餐(cān)小程(chéng)序也可以接入(rù)第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程序的用户量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告(gào)，开屏广告(gào)或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击(jī)或(huò)浏(liú)览，餐(cān)饮(yǐn)店可以(yǐ)分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介绍(shào)，顾客点击(jī)一次他(tā)们分得的钱数并不固(gù)定，要看(kàn)用户质量，有时候点一(yī)下是几毛钱，有时候能达(dá)到一(yī)块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终(zhōng)会失去顾客

　　针(zhēn)对存在(zài)已久(jiǔ)的强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，顾客(kè)们怨声载(zài)道，相关部门组织也多次(cì)发文，提出(chū)“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信(xìn)息的获取(qǔ)和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地分(fēn)析(xī)顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销(xiāo)信(xìn)息，部(bù)分餐厅商(shāng)家通(tōng)过设(shè)置(zhì)扫(sǎo)码点餐小程序(xù)后台，获取顾(gù)客个(gè)人信息，内容有多有(yǒu)少(shǎo)，程度(dù)有深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提(tí)交个人(rén)信息，否(fǒu)则(zé)无法点餐(cān)的局面。

　　暂不论(lùn)强制顾客扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客(kè)个(gè)人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的(de)经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满(mǎn)满。

　　在以(yǐ)服务为首要(yào)要求的(de)餐(cān)饮(yǐn)业(yè)，顾客是一(yī)个(gè)个有(yǒu)温度(dù)的人，满足顾客(kè)需(xū)求，提供(gōng)优(yōu)良的(de)服(fú)务，应是餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的共识。强制扫码点餐，实际(jì)上是(shì)阻碍了(le)餐厅(tīng)与顾客(kè)之间有温度的交流，本应满足顾客(kè)个性需(xū)求(qiú)的(de)便捷(jié)扫码变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更(gèng)恶劣，实际上(shàng)是在违(wéi)反诸多法律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度索权亦违(wéi)反相关法律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获(huò)取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉”，获得了(le)流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾(gù)客。商家(jiā)唯有意(yì)识到最好(hǎo)的营销手段是高质量的服务，才能真正留住客户(hù)。

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