鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(b手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图ǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。手指头在里边怎么动，扣自己的正确手势图

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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