近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然。

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