颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以(yǐ)后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并没(méi)有区别，都(dōu)是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食(shí)用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊(hú)在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素(sù)形(xíng)成混合物(wù)，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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