为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tā东隅已逝桑榆非晚是什么意思ng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可(kě)以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚东隅已逝桑榆非晚是什么意思引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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