酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的(de)恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月p>

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食(s黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月hí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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