酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并(bìng)不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重)适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛(shèng)起来，留(liú孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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