金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西(xī)王食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动(dòng)起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排(pái)不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看包括但2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监(jiān)督规(guī)范(fàn)其行为，整体(tǐ2023年真的有僵尸病毒吗，丧尸病毒真的存在吗)上网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄(zī)博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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