面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发面一(yī)般按照50克有多少参照物图片，50克有多少参照物酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消50克有多少参照物图片，50克有多少参照物化吸收(shōu)和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(y50克有多少参照物图片，50克有多少参照物ǐ)经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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