螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表。

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表　　如果(guǒ)是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没(méi)有问题的，本(běn)身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会(huì)长一些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌(yān)制(zhì)发(fā)酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤底经过(guò)螺肉熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭素

　　好吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 皇太极的父皇是谁，清朝历代帝王顺序表