干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊国民党任公是指谁，任公指的是什么肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷(lěng)却。

国民党任公是指谁，任公指的是什么　　打开后就(jiù)可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìn国民党任公是指谁，任公指的是什么g)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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