为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高ch3>

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c(níng)固(gù)，从而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)不(bù)需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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