咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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