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需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不(bù)振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水(shuǐ),然后再(zài)搅匀(yún)直到看不到颗粒(lì)状的(de)藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香味,其他淀粉(fěn)则没有这(zhè)种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽香(xiāng)可口，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名(míng)产，是藕粉中的名(míng)牌，前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销(xiāo)全(quán)国(guó)，出口东南亚各(gè)国(guó)和港澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各(gè)式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和(hé)加工(gōng)】藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥(féi)壮(zhuàng)部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加工一般(bān)自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设(shè)备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉(fěn)块刨(páo)削成细微(wēi)的(de)薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工对(duì)成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行(xíng)的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　各(gè)省散(sàn)布区域、县如(rú)下(xià)。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形(xíng)状：好的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬(yáng)，其他粉(fěn)则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后却(què)很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底不同。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知。

　　新货藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)白而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气(qì)。