干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选(xuǎn)钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以(yǐ)后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗钢琴里面小快板的速度是多少，钢琴中小快板是什么意思腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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