金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互(hù)动平台，也有不少(shǎo)上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青(qīng)啤居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单(dān)人(rén)单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。100010002是什么电话啊 10002是哪个学校代码2是什么电话啊 10002是哪个学校代码起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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