淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀(d一个男人出轨了还爱自己的老婆吗iàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜(cài)出锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁(zhī)液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于一个男人出轨了还爱自己的老婆吗(yú)炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的(de)话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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