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龙有几个爪龙有两个根吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵(luǎn)。受(shòu)精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(龙有几个爪龙有两个根吗e-height: 24px;'>龙有几个爪龙有两个根吗lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸(suān)被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的(de)生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的(de)鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和(hé)一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确(què)实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。