干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有凝神静气的意思，凝神静气的意思解释 #ff0000; line-height: 24px;'>凝神静气的意思，凝神静气的意思解释些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡(pào)，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的过程中，肥凝神静气的意思，凝神静气的意思解释瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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