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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多种维(wéi)生素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身体供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合(hé)适(shì)消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗(kē)粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得(dé)注意的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触(chù)摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状(zhuàng),但片(piàn)状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有(yǒu)名(míng)品(pǐn)，下面(miàn)介绍(shào)两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是(shì)藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南(nán)亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形(xíng)似鹅(é)毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于(yú)海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有(yǒu)“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉(fěn)加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随(suí)挖(wā)随加工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一(yī)般用破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产(chǎn)各(gè)地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传(chuán)统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准等级(jí)如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙(bǐng)级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的(de)，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　46oz爆米花多大万达影城 爆米花会吃胖吗　 真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易(yì)溶化，其(qí)他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在(zài)流水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色(sè)带灰(huī)黄(huáng)，无幽香味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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