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酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)是学些什么的(de)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可不(bù)必(bì)为(wèi)就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国(guó)十大百万年薪职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业(yè)将(jiāng)成(chéng)为上海服务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行业在不断(duàn)扩充，对人才的(de)需求也不断增加，每年都需(xū)要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　一、培(péi)养目标与(yǔ)要(yào)求(qiú) 本专业培(péi)养拥护党的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美(měi)等全面发展的(de)中等(děng)职业技(jì)术应用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基础(chǔ)理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕(bì)业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店(diàn)基层管理及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　本专业注重学(xué)生综(zōng)合素质的培养，主要(yào)学习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基(jī)本(běn)理论。

　　本专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实(shí)训等多方面的技(jì)能训练。

　　二、主要(yào)课程(chéng) 酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学(xué)概(gài)论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店(diàn)财(cái)务管(guǎn)理、会议服务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、康乐(lè)服务(wù)与管理。

　　三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好(hǎo)的专业基础知识和(hé)自学能(néng)力(lì)、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机(jī)操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店(diàn)管理(lǐ)方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低(dī)，但(dàn)随(suí)着目(mù)前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球范(fàn)围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四(sì)大(dà)方(fāng)向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习(xí)到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如(rú)何(hé)正(zhèng)确地(dì)储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物等了解食物(wù)的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须(xū)亲身扮演侍应(yīng)9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少生(shēng)和(hé)厨师的角色，学习(xí)服(fú)务客人的(de)各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人(rén9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少)员、传菜员还(hái)有侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思(sī)的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如(rú)何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不同的酒类(lèi)，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业(yè)的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计(jì)知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了(le)，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运用到工(gōng)作中去，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论(lùn)学习为主的，通常不太注(zhù)重实践(jiàn)操作方面，主要学(xué)习的(de)是酒(jiǔ)店业(yè)的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方向学习(xí)的人未来的发展(zhǎn)方向可以是研究酒(jiǔ)店的(de)学着也可(kě)以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实(shí)践的学(xué)习(xí)，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到(dào)每(měi)个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿(ná)、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也就是(shì)提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向(xiàng)呢?从就业来说，以实践(jiàn)为主的(de)学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为在酒店(diàn)工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门干出来的(de)，很少有(yǒu)专门(mén)研(yán)究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部(bù)门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历(lì)不高的(de)酒店人，凭着经验的积累(lèi)，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是(shì)你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真(zhēn)正接触(chù)一个行业(yè)，那你永远也不知道这行的水有多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要(yào)的是(shì)手把手踏踏实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部分从业者为(wèi)低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基(jī)层服务(wù)人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力(lì)、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工作岗位。