颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖等成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如(rú)甘(gān)外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食(shí)，其吸(xī)水胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲(chōng)喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤(xiān)维(wéi)素(sù)多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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