酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊值此之际是什么意思春节，值此 之际的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道(dào)变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàn值此之际是什么意思春节，值此 之际g)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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