酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从认真地还是认真的写作业，认真的与认真地而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量(liàng认真地还是认真的写作业，认真的与认真地)食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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