酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净(j87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些ìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些shì)发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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