2、把(bǎ)虾(xiā)码放在饭(fàn)盒里，大概是饭盒的2/3。

　　(如果是平(píng)时一(yī)家三口(kǒu)吃的话，用小一点(diǎn)的饭(fàn)盒，过节(jié)日(rì)的话可以(yǐ)用大(dà)点的饭(fàn)盒。

　　)

　　 3、倒些凉水(shuǐ)在饭盒(hé)里，不要太满，但要没过虾。

　　 4、冻好后，用凉水冲饭盒(hé)反面(miàn)，一倒就能把虾块取出(chū)，用保鲜膜(mó)把虾(xiā)块包好，可以在冰(bīng)箱里码放(fàng)整齐(qí)。

　　 活明虾怎么处理

　　 1、新鲜明虾用清水冲洗干净(jìng)，并沥干水分;

　　 2、左手握虾(xiā)住(zhù)明虾的(de)身体，右手拿剪刀(dāo)虾(xiā)须剪掉;

　　 3、左手握虾住明虾，把虾(xiā)身搭在中(zhōng)指、无名指和小指(zhǐ)上，用大(dà)拇指和食(shí)指压住虾身(shēn)，使虾(xiā)肚面向自己，右手拿剪刀把(bǎ)虾脚剪掉;

　　 4、剪掉虾脚后，在虾肚中间(jiān)有一条黑色(sè)的虾肠，用剪刀沿着黑线(xiàn)边缘(yuán)轻(qīng)轻划一下，取出黑色虾(xiā)肠(cháng);

　　 5、左手握着虾身体的第二个关节处(chù)，右手取一根牙签，用牙签(qiān)插入虾的第二关节(jié)，轻轻向上一挑，左手(shǒu)同时把虾(xiā)身(shēn)松开(kāi)平放，把虾泥(ní)取出;

　　 6、左手握虾，右手顺着虾身把身(shēn)体部位的虾壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾头去(qù)掉;

　　 8、留下干净的虾仁备(bèi)用;

　　 9、剥下来的虾壳和(hé)虾(xiā)头不要丢(diū)掉。

活的大明虾怎(zěn)么(me)保(bǎo)鲜2

　　 1、瓶子保鲜法

　　 将鲜虾一(yī)只只的(de)顺装在空的(de)饮(yǐn)料瓶里(lǐ)，灌满水，拧紧瓶盖，放在(zài)冰箱冷冻。

　　这样虾完全与空气隔绝，也不会(huì)串味。

　　吃之前取出(chū)一瓶提前(qián)解(jiě)冻，用(yòng)刀(dāo)或剪子(zi)将(jiāng)瓶子(zi)破开，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方法简单、方便、干净、利落、最(zuì)主要的保鲜不易干、不串味。

　　由于虾与空气隔(gé)绝(jué)，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

　　饮料瓶(píng)不要太大也不要太小，500ml的饮料瓶大小正合适，拿出(chū)来(lái)吃的(de)话正好能做(zuò)一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋(dài)冷冻法

　　 先(xiān)买来(lái)加厚(hòu)的保鲜袋。

　　把新买来的虾(xiā)剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放(fàng)入(rù)保鲜袋(dài)子(zi)。

　　摆满袋子后，在袋(dài)子外面再套上(shàng)3个同样的保鲜袋1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少，用透明胶封好(hǎo)，直(zhí)接放(fàng)入(rù)冰箱。

　　然后把冰箱(xiāng)调至最高档8到10个小时，这样既(jì)冷冻的好又(yòu)保鲜。

　　吃的时(shí)候拿出(chū)一袋，用(yòng)水泡一下(xià)即可。

　　 *这种方法的(de)缺点是保鲜袋容易破，保(bǎo)鲜袋破了(le)以后虾(xiā)就不新鲜(xiān)了，会变干、也(yě)容易串味，时间长了口感也会发面(miàn)。

　　 3、保鲜盒(hé)冷冻法

　　 把虾须和虾枪剪掉后整(zhěng)齐的码在保险(xiǎn)盒里，不用放水，盖好盒(hé)盖，保证没有缝隙(xì)就(jiù)行(xíng)，直接放入冰箱速(sù)冻。

　　吃(chī)的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完(wán)整。

　　这样的`虾和刚(gāng)买(mǎi)来鲜活(huó)的虾的肉质口感是一样的，可以保存到来年(nián)有鲜(xiān)虾的时(shí)候。

　　 *使用(yòng)此法时保鲜盒的大小要合适，一般的(de)外卖餐(cān)盒(hé)和(hé)饭店(diàn)的(de)打包盒大小(xiǎo)就差不(bù)多，大概(gài)能(néng)装(zhuāng)一斤(jīn)虾，正好一(yī)盘。

　　 4、氽水冷(lěng)冻法

　　 鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后(hòu)，用(yòng)保鲜袋装好，放在冰箱(xiāng)里(lǐ)面(miàn)冷冻(dòng)。

　　 方法1-3都适合(hé)长期保(bǎo)存，保存时间可长(zhǎng)达一年，而且(qiě)口感和鲜度与鲜虾几乎无异。

　　方(fāng)法4虽然(rán)也很简单易行，但保存时间不宜太久(jiǔ)，一般七天左右。

　　而且口感(gǎn)和(hé)鲜度都要(yào)差许多。

　　 注意(yì)事项：冷(lěng)冻鲜虾切忌反复化开冷冻。

　　每次吃多少取多少(shǎo)，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹(dàn)性了，而且虾皮会变(biàn)黑。

　　取出(chū)后用(yòng)自(zì)来水迅速解冻(dòng)，然后控水后(hòu)，愿(yuàn)意水煮(zhǔ)、油焖就自由发挥了。

活的大明虾怎(zěn)么(me)保鲜3

　　 虾怎么保存才新鲜(xiān)

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜法。

　　把买(mǎi)来的虾一只一只(zhǐ)放(fàng)在(zài)塑料瓶里，装(zhuāng)满后(hòu)拧紧瓶(píng)盖(gài)放到(dào)冰箱(xiāng)里保存。

　　因为(wèi)冰(bīng)箱里放的东西多且(qiě)杂，这么放就不会串味(wèi)了，制作方法也很简单方便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为(wèi)了避免虾刺(cì)破保鲜(xiān)袋(dài)，先(xiān)把虾须和虾(xiā)头(tóu)的刺剪掉，也可以提前(qián)把不吃的地(dì)方剪掉，然后再用(yòng)保鲜袋把虾多缠几下放到(dào)冰箱里保存。

　　 3、真空保鲜。

　　其实家里有食(shí)品级真空包装(zhuāng)袋和包(bāo)装(zhuāng)机的话完全可以选(xuǎn)择这种方法！因为不论(lùn)是(shì)瓶子还是保鲜膜难免会有(yǒu)空气在里面，有空气就难免(miǎn)会有(yǒu)细(xì)菌，把空气抽(chōu)空之后细(xì)菌的含量(liàng)也会大大减少，所以被细菌感染的几率也(yě)会(huì)大大减少(shǎo)哦！

　　 虾是贝类(lèi)吗

　　 虾(xiā)并(bìng)不是贝类(lèi)。

　　虾(xiā)是一种(zhǒng)甲壳类节肢动物，大多生(shēng)活在江湖或者海水(shuǐ)中，常见的(de)品种有青虾，河虾，对(duì)虾等；而贝类(lèi)是一(yī)种软体动物，主(zhǔ)要分布在海洋中，常(cháng)见的品种有(yǒu)牡蛎，贻贝，蛤，乌贼，螺等。

　　 虽然这(zhè)完全(quán)就(jiù)是两个(gè)品(pǐn)种，但基于人类的本质，我们对这两样一律(lǜ)来着不(bù)拒，因(yīn)为两者都是美味！我(wǒ)们通常说的贝类一(yī)般会有贝(bèi)壳，然后所有的器官都在贝(bèi)壳里，虾则(zé)不一样，虾的外壳(ké)会保护它(tā)大部分躯体，但是头(tóu)部(bù)还有(yǒu)四肢是露在(zài)外面的，且虾(xiā)的外壳是一节一节的并(bìng)不像贝壳只有一大(dà)块(kuài)。

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