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甜葡萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡(pú)萄是可(kě)以(yǐ)酿酒(jiǔ)的。

　　可以，不同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第一步(bù)：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄(táo)也不要(yào)紧(jǐn)。这(zhè)些(xiē)葡萄(táo)一是容易发酵(jiào)，二是价位(wèi)相对(duì)较低。常见的葡(pú)萄(táo)、提(tí)子、马奶(nǎi)子等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄的环节就相当(dāng)重要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄(táo)。一(yī)些(xiē)爱(ài)干净的人(rén)，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但(dàn)是少了一些葡萄(táo)皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在能(néng)漏水的容器当中，等葡萄表面没(méi)有水珠(zhū)就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是(shì)陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张(zhāng)用塑(sù)料容器，因为塑料很可能(néng)会(huì)与酒精发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不(bù)能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六(liù)步(bù)：加封(fēng)保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的话，可以到(dào)买黄酒的小(xiǎo)店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口。加(jiā)封(fēng)后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动或(huò)打开盖(gài)子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发(fā)酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现(xiàn)在这(zhè)个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出(chū)浮在上面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝(hē)葡萄(táo)酒了。注意，如果喜欢酒劲(jìn)足一(yī)点，只需延迟启封时间就(jiù)行了。启封后，每一次(cì)舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖(gài)好(hǎo)酒坛(tán)的(de)盖(gài)子，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎(zěn)么才能(姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种(zhǒng)有(yǒu)不同的风味和(hé)特点 。

　　选购(gòu)时，首先(xiān)要注意外观新鲜，果穗大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜坚(jiān)挺，果粒(lì)饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起新鲜葡(pú)萄时(shí)，果粒紧实(shí)，种(zhǒng)子掉(diào)落(luò)较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落(luò)，说明不(bù)够(gòu)新鲜(xiān) 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香(xiāng)气(qì)浓郁(yù)；劣(liè)质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少(shǎo)或(huò)多但味少(shǎo)，无香(xiāng)气，酸(suān)味明显 。

　　买的(de)时候试试耳(ěr)朵里的底(dǐ)葡萄，因(yīn)为(wèi)一(yī)般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明(míng)葡(pú)萄整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎(zěn)么挑选葡(pú)萄，什么样的(de)葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有(yǒu)白霜的，一(yī)般比较(jiào)好。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手(shǒu)轻轻(qīng)提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够(gòu)新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄(táo)为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下(xià)面的(de)一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一(yī)般情况(kuàng)下，最下面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自(zì)己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是(shì)最(zuì)健(jiàn)康的。

　　因为完(wán)全不加热(rè)，其(qí)中的(de)维生素(sù)能(néng)最大限度(dù)地保存下来，还能排毒，能(néng)抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁代(dài)替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁(zhī)后(hòu)，营养(yǎng)素保(bǎo)留的(de)情况进行了测(cè)定(dìng)。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标(biāo)，选用最常(cháng)用来制作蔬(shū)菜汁的(de)番茄和黄瓜(guā)为试(shì)验对象，用(yòng)榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测(cè)定。

　　试验(yàn)数据表明，番(fān)茄(jiā)、黄瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨汁之后，维生素C的损失率(lǜ)高(gāo)达80%以上(shàng)。

　　而数(shù)据显示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则(zé)低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜更大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之后，还(hái)会有一个(gè)明显(xiǎn)的变(biàn)化：果蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能(néng)力会逐渐下降。

　　这(zhè)是因为果蔬中都(dōu)存在维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧(yǎng)化酶类，它(tā)们在细(xì)胞中(zhōng)平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质(zhì)等(děng)抗氧化(huà)成(chéng)分见面。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎破(pò)坏，这些成分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会大(dà)量损失，有保健(jiàn)作用的多酚类物质(zhì)也(yě)会被迅速破(pò)坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉(diào)渣子，还会损失大量膳(shàn)食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损失90%以上(shàng)的纤维。

　　专家建议(yì)：水果和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果蔬(shū)汁来替(tì)代的方法是错误的(de)。

　　建议每(měi)天(tiān)要吃两盘(pán)少油(yóu)烹(pēng)调的(de)熟蔬菜，在此之(zhī)外(wài)，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时(shí)快速(sù)焯烫(tàng)一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减少营(yíng)养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间姐弟恋一般谁会更粘人，姐弟恋一般谁会更粘人一些。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽(jǐn)量利用，可以加(jiā)一点(diǎn)蜂蜜(mì)和柠檬(méng)汁调(diào)味(wèi)，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜(tián)食，味道其实很(hěn)不错。

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