淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若(ru凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则ò)放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原(yuán)因。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代(dài)替(tì),面粉和(hé)淀粉(fěn凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则)适(shì)量中不(bù)同的东西(xī),使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使(shǐ)用的(de)话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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