咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的abo文是什么意思 abo文是谁发明的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进abo文是什么意思 abo文是谁发明的程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡(pào)。

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