近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗(dìng)制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市(shì)变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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