为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会(huì巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间)巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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