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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同的(de)葡(pú)萄(táo)酿制(zhì)不同(tóng)的(de)葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购(gòu)葡萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪怕(pà)是一颗颗散落的葡萄也不要(yào)紧。这(zhè)些葡萄一是容(róng)易发酵，二是价位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶子等(děng)，都是可(kě)以(yǐ)用来(lái)制(zhì)作葡萄酒的(de)。

　　第二步(bù)：洗葡(pú)萄由于葡萄表(biǎo)皮很(hěn)可能残留农药(yào)，清(qīng)洗葡萄的环节就相当重要(yào)，最(zuì)好能(néng)够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲洗，同时(shí)剔(tī)除烂(làn)葡萄。一些爱(ài)干净的人，喜欢把葡萄去皮(pí)后(hòu)酿酒，这也未尝不(bù)可(kě)，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中(zhōng)，等葡萄表面没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)珠就可(kě)以倒入(rù)酒(jiǔ)坛了。

　　第四步(bù)：选择容(róng)器酒坛(tán)子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料(liào)容器，因为塑料很可能(néng)会(huì)与(yǔ)酒精发(fā)生化学反应，并产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放(fàng)进容器(qì)双手洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法是(shì)抓起(qǐ)一把葡(pú)萄使劲(jìn)一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤(jīn)葡(pú)萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜(tián)的(de)朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封(fēng)保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐的(de)话，可以(yǐ)到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要随意去翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季(jì)节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出浮在(zài)上面(miàn)的葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲(jìn)足一点，只需(xū)延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有不同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适当整齐(qí)，果梗(gěng)新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起(qǐ)新鲜葡萄时，果(guǒ)粒(lì)紧(jǐn)实(shí)，种子掉落较少。

　　如(rú)果(guǒ)颗(kē)粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一(yī)般成熟(shú)度适中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑(hēi)紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁(zhī)汁少或(huò)多(duō)但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时候试(shì)试耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般来说(shuō)，底葡萄是最(zuì)不甜的(de) 。

　　如果是甜(tián)的，说明(míng)葡(pú)萄(táo)整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么(me)样的(de)葡萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新(xīn)鲜，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗(gěng)新鲜牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜(shuāng)的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻(qīng)提(tí)起时，如(rú)果(guǒ)葡萄纷纷脱(tuō)落，说(shuō)明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨(biàn)颜色(sè)。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多(duō)而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香(xiāng)气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与(yǔ)成熟(shú)度有(yǒu)关，一串葡(pú)萄中(zhōng)最下面(miàn)的一颗(kē)往往由(yóu)于(yú)光(guāng)照(zhào)程度最差，成(chéng)熟(shú)度不(bù)佳。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜榨果蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维(wéi)生素能(néng)最大限度(dù)地保存(cún)下来，还能排(pái)毒，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为(wèi)检验这种观(guān)点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨(zhà)汁后，营养素(sù)保留湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少的情况进(jìn)行了(le)测定(dìng)。

　　以最(zuì)容易损失(shī)的维生素C为指(zhǐ)标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为(wèi)试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番(fān)茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维生素C的损失率高达(dá)80%以上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的维生素(sù)C损(sǔn)失率，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜(yán)色逐渐变(biàn)深。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中，果蔬(shū)的抗氧化能力(lì)会逐渐(jiàn)下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶(méi)等很多氧(yǎng)化(huà)酶类，它(tā)们(men)在细胞中平日独居(jū)一(yī)室，不(bù)和(hé)维生素C、多酚类物质(zhì)等(děng)抗氧(yǎng)化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果蔬(shū)榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破(pò)坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反(fǎn)应(yīng)。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就会(huì)大量损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会(huì)损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损(sǔn)失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素(sù)C和其(qí)他抗氧化(huà)物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此(cǐ)，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)来替代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜(cài)，在此(cǐ)之外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自(z湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少ì)制鲜榨果蔬汁之前，最好用(yòng)沸水短(duǎn)时快速焯烫一(yī)下(xià)之后再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些(xiē)酶类(lèi)，减少营养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧(yǎng)化物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可(kě)以加一点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬汁调(diào)味，做成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜(tián)食，味道其实很不错。

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