螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少是笋臭(chòu)以(yǐ)及(jí)螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)，螺蛳(sī)粉臭的是哪(nǎ)个(gè)调料(liào)包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识(shí)：

螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suā湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少n)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面(miàn)加了酸笋所以才(cái)会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂(làn)一(yī)些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹(jiā)断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就详细介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质）色氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰(fēng)富(fù)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 湖南省国土面积多少平方公里,人口有多少万，湖南省国土面积和人口是多少