干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但(dàn)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做(zuò)调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中(zhōn全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案g)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮(guā全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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