淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结(jié)果没(méi)想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什(shén)么淀粉不(bù)会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么变稀了(le)，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易(yì)溶于水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于烧(shāo)领略的意思、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适(shì)当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使(shǐ)用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾领略的意思芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放(f领略的意思àng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄(nòng)。

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