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红薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较常见的食物，能(néng)够生吃红薯，但不主张生吃红薯(shǔ)。生吃红薯不会引(yǐn)起(qǐ)中毒，但生红薯中(zhōng)含有丰厚的淀粉，

　　生红薯(shǔ)中的淀(diàn)粉很难(nán)消(xiāo)化、吸收，有(yǒu)或许由于消化不良(liáng)而出现腹胀(zhàng)、打嗝(gé)。将生红薯做(zuò)熟，才可让红(hóng)薯(shǔ)中的淀粉发生变化，相对更易消化(huà)。

　　一起(qǐ)不主张食用(yòng)过多生(shēng)红薯(shǔ)，是由于(yú)生红薯(shǔ)中含有一种气化酶，会导致(zhì)食用红(hóng)薯后产气，感觉腹胀难过。

红薯(shǔ)怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红(hóng)薯(shǔ)有四种，分(fēn)别(bié)是红心红(hóng)薯、白心红(hóng)薯、黄心(xīn)红薯(shǔ)和紫心红薯。

　　红心红薯的滋味甜美，口感比较脆爽(shuǎng)，含糖量十分高(gāo)，蒸熟之后香(xiāng)气溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白(bái)心红薯(shǔ)淀粉(fěn)含(hán)量比较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一般用(yòng)来(lái)制造薯粉(fěn)，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯是最常(cháng)见的一种，合适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各种办法，口感(gǎn)也是十(shí)分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是(shì)特(tè)别好，可是(shì)养分(fēn)价值比较(jiào)高。

　　几(jǐ)种红薯(shǔ)的口(kǒu)感不同也比较大，在(zài)购买的时分依(yī)据(jù)自己的需求来挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红(hóng)薯的外(wài)观。

　　首要咱们最直(zhí)观(guān)能看到的便(biàn)是红薯(shǔ)的外(wài)观(guān)了(le)，在购买红(hóng)薯的时(shí)分，咱们能(néng)够先看下红薯的(de)外观，挑选(xuǎn)外形丰满、外表(biǎo)润滑地进行购买，假如红(hóng)薯外表皮(pí)是高低不平或许有黑点(diǎn)、发霉或许(xǔ)是有缺口(kǒu)的就别买了(le)，这种(zhǒng)有(yǒu)或许是寄存(cún)时刻过(guò)久，或(huò)许(xǔ)会有蜕变的问题，假(jiǎ)如是外表特别粗糙(cāo)，或许也(yě)是寄存过久(jiǔ)，水分有些(xiē)丢失掉了，还有便是(shì)发芽的(de)必定不要(yào)购买。

　　3、看红薯的(de)形(xíng)状。

　　在(zài)挑(tiāo)选红薯的时分(fēn)，咱们尽量去挑选两(liǎng)头尖，中心粗形状的红薯，这种红薯的口感(gǎn)是(shì)比较(jiào)好的(de)，由于这种红薯在成长的(de)过(guò)程中养分吸收得比较均匀，养分价(jià)值更好，圆(yuán)润的红(hóng)薯看起来比(bǐ)较美(měi)观，可是相(xiāng)比较来说，两头(tóu)尖、中心粗的红薯口感上(shàng)会更好一些(xiē)。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把(bǎ)看好(hǎo)的红(hóng)薯放进购物袋(dài)的时分，能够随手捏一下红薯的头尾处，挑选捏(niē)起来(lái)比较紧实(shí)的，假如是(shì)捏起来比较(jiào)软的话，有或许是(shì)水分丢失导(dǎo)致的(de)，就(jiù)没(méi)有那么新鲜了，所以在挑选(xuǎn)捏起来紧实(shí)水分也比较(jiào)足的。