面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ蜗牛是不是昆虫类)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳(蜗牛是不是昆虫类jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉蜗牛是不是昆虫类可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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