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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较(jiào)好打理(lǐ)和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快的(de)好更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是会很脆(cuì)，不(bù)能用于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量novo化妆品属于什么档次，拼多多novo是正规品牌吗低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工(gōng)锻打工艺(yì)，现在(zài)大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力(lì)，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性(xìng)，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压(yā)的(de)很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可(kě)以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄(báo)，导热(rè)快(kuài)的特(tè)性，导致火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高温，处理(lǐ)不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择(zé)才是最主要的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前期开锅和后期养锅一定要处(chù)理(lǐ)得当并(bìng)坚持保养（懒(lǎn)得开锅(guō)的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得(dé)到(dào)一款使(shǐ)用寿命(mìng)长(zhǎng)，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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