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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　公安协警工资多少，公安协警怎么样　导(dǎo)致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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