为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡(jī)的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(sh写照的意思 写照是什么词性ǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等(dě写照的意思 写照是什么词性ng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质写照的意思 写照是什么词性和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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