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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称(chēng)博(bó)陵(líng正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角)。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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