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丁二醇和丙二醇是不是酒精家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还丁二醇和丙二醇是不是酒精(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　各有(yǒu)优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)主要(yào)区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般(bān)比较光(guāng)滑，比较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅质量(liàng)较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导(dǎo)致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳(tàn)量低，基(jī)本属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片中(zhōng)是传(chuán)承下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和(hé)铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的锅(guō)体使用(yòng)起来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体(tǐ)会生锈。