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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公(自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然(rán)健康地方名优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企业(yè),销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶(chá)及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字号,专(自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗ne-height: 24px;'>自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗zhuān)注(zhù)于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味停(tíng)车/闻(wén)香(xiāng)下(xià)马(mǎ)"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕(ǒu)粉(fěn)含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气(qì)味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而(ér)且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收(shōu)。

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